Orchestration digitale et entrepreneuriat vert : étude de cas d’une plateforme marocaine de lutte contre le gaspillage alimentaire

Résumé

Le gaspillage alimentaire résulte en partie de la difficulté à identifier, rendre visibles et réaffecter des invendus encore valorisables. Cette étude examine comment une entreprise verte mobilise ses ressources numériques, organisationnelles et relationnelles pour lutter contre ce problème au Maroc. Elle repose sur une étude de cas qualitative centrée sur une plateforme marocaine spécialisée dans la valorisation des invendus alimentaires, le corpus combine un entretien semi-directif avec son Cofondateur-dirigeant M. OUAHI Zakaria et des sources documentaires relatives à son activité, ses partenaires et sa proposition de valeur. Les données ont fait l’objet d’une analyse thématique abductive et d’une triangulation documentaire. La Resource-Based View constitue le cadre théorique principal, complété par la Natural Resource-Based View et les travaux sur la création de valeur durable. Le cadre d’analyse examine le repérage des surplus, la mise en relation numérique, la coordination des échanges et leur valorisation économique, sociale ou environnementale. L’étude propose une lecture managériale de l’orchestration digitale qui replace la technologie dans une combinaison plus large de ressources et de capacités.